Entradas de la categoría Recetas culinarias

jul
24

Bandeja paisa

                                                              Bandeja paisa Uno de los valores más importantes de cada cultura es su identidad. Aunque todos los hombres y mujeres son iguales, cada cultura tiene unos rasgos que la identifican y también a las personas que provienen de ella, …

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may
11

Sancocho

san

   Sancocho Ingredientes: Para 4 personas  1 Pechuga de Pollo 500 grs. de carne blanda de ternera  250 de carne de cerdo 3 patatas 2 plátanos verdes, de los de freír, muy verdes. 4 tiras de yuca limpia. 2 mazorcas …

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feb
02

Buñuelos de yuca

 Preparación: Pica y pela la yuca. Prepara una olla con mucha agua para meterlas cuando esté hirviendo. Procura que el agua las tape. Ponlas a cocinar durante el tiempo suficiente hasta que estén bien blandas. Puede ir de 40 minutos …

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ene
30

Salsa de ají colombiano (o ají criollo):

   Ingredientes: 10 ajíes dulces 1 cebolla redonda 1 ramillete de hierbas ( perejil, cilantro, cimarrón) Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 copa de vinagre Preparación: Se limpian y muelen diez ajíes  dulces, se …

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ene
30

Papas rellenas

 Papas rellenas. Puedes servir las papas calientes o frías y son deliciosas con salsa de ají. En Colombia tienen versiones diferentes de esta receta. Algunos echan huevo cocido y arroz en el relleno de carne.También hay una versión vegetariana. Ingredientes: aceite vegetal para …

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ene
27

Aborrajados

 Ingredientes 2 plátanos hartones maduros 2 huevos 2 cucharadas de leche 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de azúcar queso campesino aceite para freír Preparación Engrasar ligeramente una sartén y freír las tajadas de plátano hasta que se …

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ene
26

Tamales

tamales-peruanos-sabrosos[1]

 Masa:  1,250 Kgrs. de maíz trillado  Sofrito:  1 Kgde tomates frescos, sancochados, pelados y picados,   4 cebollas cabezonas picadas,  2 cebollas largas picadas,   5 dientes de ajo machados,  1 pimiento rojo picado pequeño, 1 ají dulce picado,  Sal, pimienta, comino y …

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ene
26

Frijoles colorados con masa de cerdo

frijoles-con-platano[1]

 Ingredientes Frijoles colorados 1 lb Agua 4 tazas Comino molino 1/4 cucharadita Naranja agria 1 u Masa de puerco 1/2 lb Ajo 2 dientes Sal 1 1/2 cucharadas Pimienta molida 1/4 cucharadita Orégano molido 1/4 cucharadita Aceite 1/4 tazas Cebolla …

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ene
26

Arepa santandereana (Santander)

arepas

 Ingredientes -1 kilo de maíz pelado y cocido -1 taza de chicharrón de cerdo -1 tajada de yuca picada suficiente sal -1 cucharada de aceite  Preparación Moler finamente el maíz con la yuca y el chicharrón. Agregar a esta masa, …

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